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第833章 炸蘑菇

    虽然被陈谦恶心了一把,但最终徐来还是决定用这种蘑菇来制作美食。

    为什么呢?

    一来这种蘑菇此前吃过很多次,如果出问题的话,早就出问题了。

    二来这些蘑菇确实是味道鲜美,口感方面跟那种小酥肉有得一拼,战士们非常喜欢。

    当然,最最最重要的还是徐来自己。

    他想看看,这东西会不会也出现那种异变。

    简单煮了一锅蘑菇汤,调味料只加了点盐,盖上锅盖焖煮。

    做完这一切之后,徐来便跑去做其他的事情了,强行将自己的注意力从蘑菇上移开。

    这是为了防止双缝干涉。

    “一切正常?”

    大约十分钟左右,蘑菇汤差不多好了。

    那股特殊的香气飘散开来,很是诱人。

    可徐来的心中却是有了一丢丢小失落。

    这是头一回,他希望自己做饭翻车。

    如此奇怪的心理,连他自己都感觉有些诧异。

    “真是魔怔了!”

    摇了摇头,将臭鸡蛋的事情抛诸脑后,全心全意制作晚饭。

    今天摘了很多蘑菇。

    除了素牛排和蘑菇汤外,徐来还打算做另外一道东西。

    ——炸蘑菇。

    为什么要做炸蘑菇呢?

    两个原因。

    第一是此前没做过。

    不是在打仗就是在打仗的路上,根本没有时间来架设油锅。

    至于另外一个原因,其实跟臭鸡蛋也有一点点联系。

    徐来想过很多种可能,猜测会不会是有一种游离带的特殊生物,比如说细菌、病毒又或者是真菌一类的东西感染了荠菜花,所以导致了臭鸡蛋事件。

    陈谦的话提醒了他,万一这蘑菇也跟那些荠菜花一样会怎么办?

    保险起见,徐来便先找来几只小动物,测试了一下。

    而后又将蘑菇交给科研人员进行检测。

    双管齐下,两边都得到了肯定的回复后,这才放下心来准备制作。

    不过小心驶得万年船,他最终想到用油炸。

    任你再牛逼的细菌或者病毒,碰到滚烫的油锅,也只能服软的份儿。

    高温是所有生物的天敌。

    最明显的一个例子,便是见手青。

    见手青,学名红网牛肝菌,破损后会变色,这是它含有微量毒性的标志。

    见手青的味道鲜美异常,但如果烹饪或食用不当可能引起中毒反应。

    因此让食客又爱又怕。

    那么问题来了,怎么安全的使用见手青呢?

    答案很简单,依旧是借助高温。

    先将见手青切成片,放入蒸锅用猛火蒸。

    蒸熟后,见手青褪去了倔强的青色,毒素也随之消解。

    “哥,蘑菇都蒸好了。”

    王胖子一直守着蒸笼,揭开之后有大片的雾气飘出,有一股香味扑面而来。

    “这游离带的蘑菇就是天然有机无污染。”

    韩天明调制面糊的时候也将不忘调侃一番,“戴军说的是一点都没错啊!”

    “那是,要不然怎么是江城餐饮行业的龙头企业呢?”

    王胖子哈哈大笑,而后将蒸箱里的蘑菇取了出来,并将其平铺在案板之上。

    “小心烫,慢点来不着急。”徐来递给他一根擀面杖,嘱咐道。

    炸蘑菇的常规做法,并没有蒸的这一步。

    通常是先蘑菇洗净后撕成长条,攥干水分,然后将蘑菇捞出后用热水焯一下(时间不用太长,三十秒左右就可以了)。

    这一步看似无关紧要,甚至有些人会觉得多此一举。

    但实际上这一步非常关键。

    因为焯水后的蘑菇,能带走蘑菇的那股“生气”,这样炸熟了以后吃起来味道会更好。

    不过在炸之前需要注意的是,得将焯水后的蘑菇拧干。

    这一步的要求是越干越好,那样炸出来的蘑菇才会更酥脆爽口。

    另外一个原因是为了防止下锅炸的时候“爆炸”。

    高温油遇到低温的水是个什么效果,即便是不怎么下厨房的人都能想象的到。

    “面糊好了。”

    谈话间,韩天明那边也准备就绪。

    面粉三大勺,淀粉三大勺,泡打粉少许,鸡蛋一个,水适量,加食盐和鸡精调成面糊。

    这是炸蘑菇最佳的比例。

    一切准备就绪后,徐来便开始炸蘑菇了。

    先取了一条蘑菇,裹上蛋糊小心翼翼将其放入油锅之中。

    其实到了这一步,他心里依旧是没有底的。

    他很期待下油锅之后会出现黑色的沥青,但同