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第825章 三月三吃鸡蛋

    农历三月三,是一个有些特殊的日子。

    关于它典故和说法很多。

    道家认为这是一年当中最特殊的一个日子。

    正所谓“道生一,一生二,二生三,三生万物”,三在某种角度来说代表了万物,代表了无限的可能。

    另外,在中原地区也有“二月二,龙抬头;三月三,生轩辕”的说法。

    大概意思是说这天是黄帝的诞辰,是一个非常吉利的日子。

    汉族传统节日的【上巳节】也在三月三。

    它诞生于先秦,兴盛于汉代,繁盛于唐朝,在800年的时间一直都是汉族的一个重要节日。

    只可惜后来这个节日逐渐被人们给淡忘。

    徐来带着一群战士来到了营地外,看到万物复苏,一片生机勃勃的春天,他不由得吟诗一句:“三月三日天气新,长安水边多丽人”。

    这是杜甫的诗句,记录的就是杨贵妃亲友团在农历三月三这天踏青游玩的盛况。

    今天没有杨贵妃,他们也不是来踏青游玩的,他们是来搞吃的。

    在吃的方面,三月三也同样有着自己的内容。

    “这个应该都认识吧?”

    “要老的,不要嫩的,要开花的那种。”

    “别给割断了啊,要完整的才好看。”

    徐来俯下身子,当着众人的面做了一次示范。

    今天需要采摘的食物是一种野菜——荠菜。

    准确来说是开花的荠菜。

    荠菜可以说浑身是宝了。

    春天嫩嫩的荠菜有一股鲜甜味,包饺子、凉拌都好吃,味道可称为一绝。

    但是荠菜老得快,到了三月三,南方的荠菜基本都开花结果了,不能再当菜吃。

    但即便是如此,荠菜也依旧能够入馔。

    “三月三,吃鸡蛋。”

    在农历三月三这一天,很多地方的人都会采摘开了花的老荠菜,用它来煮上一大锅鸡蛋。

    一来顺应节气,二来这样做的鸡蛋很好吃,有些人甚至觉得吃了荠菜花煮的鸡蛋,有延年益寿,养生的功效。

    这个民间习俗据说和神农有关,古时楚地头痛病很常见,神农路过古云梦泽时,将野鸡蛋和荠菜同煮给乡民吃,乡民吃了头不痛了,这个习俗也就延续至今。

    荠菜煮鸡蛋是不是真治头痛不好说,但每年这时候,很多地方的人都习惯去田间采摘一些老的荠菜煮鸡蛋,将日子过得讲究一点。

    人多力量大,在二营战士的帮忙下,不到一个小时,几十盆老荠菜花就采摘完毕了。

    都是开了花的老荠菜,每根都足有一条小臂那么长。

    本来,像这样的荠菜是需要连根拔起的,但这样清洗起来会更加费时,所以徐来便让大家直接割断。

    并不是为了偷懒,只是要煮的太多,如果全部连根拔会破坏生态。

    爱护大自然,可持续发展才是正道。

    带花一起洗干净,直接丢入锅里,再将鸡蛋放入其中开大火煮就可以了。

    这可以算得上是人人都会做的美食。

    当然,有条件的还可以加点红枣枸杞什么的。

    “(╯▽╰)好香~~”

    水温逐渐升高,荠菜的香味被逼了出来。

    锅里的水也颜色也逐渐加深,变得跟中药一般。

    也许这就是“农历三月三荠菜赛灵丹”的出处。

    “好了,先捞起来。”

    水开煮了五分钟之后,徐来带头将锅里的鸡蛋捞了出来。

    一颗颗椭圆的鸡蛋被他放到了凉水之中。

    煮鸡蛋能否完整去壳,过凉水是很关键的一步。

    “咔嚓咔嚓。”

    徐来拿着铁勺朝着过凉后的鸡蛋轻轻砸了几下。

    蛋壳破碎,露出里面白色的鸡蛋白,滑嫩无比非常诱人。

    三月三的鸡蛋,跟茶叶蛋有些类似,都是添加植物放入锅中同煮。

    但也有不同。

    三月三的鸡蛋,是可以全部剥壳之后,再回去煮的。

    吃的时候,舀一勺原汤和几枚鸡蛋。

    鸡蛋吃完,汤也不留。

    据说这样的吃法是最简单的食疗。

    需要多说一句的是,用荠菜花煮鸡蛋的时候不能放盐,说是这样会破坏它的药性。

    吃得吃纯正的荠菜汤味。

    对于这种说法,徐来的态度不置可否,但在制作的时候还是遵从了这个观点。

    很多事情可以用科学解释,但很多又不能,具体是真是假谁知道的。

    当然,你也可以不剥壳,就像茶叶蛋那样的吃法也是可行的。

    徐来今天就打算这么干。

    将敲碎外壳的鸡蛋再次放入先前的锅中,继续